miércoles, 14 de enero de 2015
Los Piratas del Sablón. Llanes
miércoles, 14 de enero de 2015
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¿Histórica o Pantagruélica?
Que conste que quien escribe esto se
caracteriza por ser uno de esos seres “raros” a quienes, sin ningún motivo
fundado, no les gusta el marisco.
Pero aun así, no sabe cuál de estos
adjetivos merece la comida del sábado pasado. Tal vez lo justo sea acordar que
merece los dos.
Porque pantagruélica puede ser
cualquier colación si el comensal tiene capacidad y los platos no portan ralos
contenidos.
No ha sido el caso, todos los platos,
largueros y soperas estaban bien munidos; muy bien incluso.
Y fueron tantos, que miedo me da
olvidarme de alguno: percebes, langostinos, navajas, nécoras, centollo,
croquetas de oriciu… Para el extraterrestre (el que no gusta de estas delicias
de la mar, osea: yó) fabes con nécora y una merluza que casi podía haber sido
un “doble” del protagonista en las películas de la saga Tiburón.
¡Ah! Las fabes no fueron
exclusivamente mías, hubo para todo aquel que quiso probarlas…o más que probar
(con plato y rebañando).
Hubo (¡milago, milagro!), que hacer
sitio para cobijar al arroz con bugre, que llegó en su momento.
Para rematar, no puede faltar el
postre casero. Dos posibilidades o las dos si tienes lo que hay que tener.
Si, café también lo hubo, y chupitos
y…y ya no puedo enumerar más.
Los vinos, tinto y alvariño,
cumplieron su función de acompañantes satisfactoriamente; ¿se puede pedir más?
Además, el precio fue más que muy
ajustado. Por lo que si unimos todo lo dicho hasta aquí, creo que hablar de
“histórica” no es en absoluto exagerar.
Y si quisiese hacerlo – tampoco demasiado – añadiría, “inolvidable”.
Resumiendo, Tino: yes un C…acabes de
poner el listón, pa empezarl´añu, donde nun lu pue saltar nin l´mericanu aquel
que llamaben Fosbury . Voy deci´ilo a Valentín y va a metete en la lista de
terroristas requetemalos.
Santiago (´l raru)
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Asegura la gran Vanesa Ferreiro, de “O rey do pulpo”, que hay que cocinar el pulpo con ‘cariño’. Mas “cariño” es voz que proviene del latín “carere” y significa carecer. No es propio, pues, guisar con carencias. La cocina es, como bien lo refleja áticamente Sócrates Cicuta, la disciplina gastropornocibernética por excelencia, por nacer de Estómago, Sexo y Cerebro al honrar el precepto del Ducado de Gastronia que afirma: “Primum edere, deinde fornicare et denique philosophari” (Primero comer, luego fornicar y, por último, filosofar).
El sabio Trifón se expresa bien al mentar uno de los ocho rabos del pulpo, pues una vez muerto el molusco le cuelgan a éste los tentáculos a semejanza de las colas de los animales (DRAE). Trifón no se refería en particular al miembro viril del cefalópodo que, como es bien sabido, es el tercer brazo derecho del macho, suerte de órgano para la cópula con el que penetra en la cloaca de la hembra. Lo que no se recordó en el Fórum Gastronómico de Santiago es que, hace años, las mujeres pegaban con palos a los pulpos machos para ablandarles, sobre todo, el tercer brazo derecho cuya carne deleitosa se reservaba, con suma discreción, para las doncellas en su banquete de bodas. Se dice que la lucha de la especie por sobrevivir dio algunos ejemplares de pulpos zurdos, pero la mutación quedó abortada con la llegada del frío artificial.